Vallée du Rhône

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AOC Côtes du Rhône
Les vignerons d Estézargues - AOC Côtes du Rhône - CDR d Estezargues - BIB 5L
26,90€
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Tout en douceur, le Côtes du Rhône des vignerons d'Estezargues est un régal pour les amateurs qui souhaitent un excellent rapport qualité/prix au quotidien.
Les vignerons d'Estézargues
CDR d'Estezargues - BIB 5L | Rouge | 500 cL | 14.0 °
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AOC Côtes du Rhône Cairanne
Domaine Richaud - AOC Côtes du Rhône Cairanne - L ebrescade - 2016
27,90€
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Dans ce grand millésime 2016, l'Ebrescade possède beaucoup de charme. Ce vin bio riche et puissant, est issu de vieilles vignes du domaine Richaud. Le vin se décline sur des notes de pruneaux, de fumée, d'épices douces et possède une très grande longueur. A déguster sur 10 à 15 ans.
Domaine Richaud
L'ebrescade | 2016 | Rouge | 75 cL | 15.5 °
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AOC Crozes - Hermitage
Domaine Combier - AOC Crozes - Hermitage - Cuvée Domaine Blanc - 2016
19,90€
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Ce Crozes-Hermitage blanc du domaine Combier possède un nez très fruité et floral, sur des notes d'acacia, de poire, de fruits secs. L'élevage en fût de chène apporte quelques touches vanillées. La bouche est complexe et longue sur les mêmes notes que le nez. Bel équilibre dans ce vin bio qui a su garder de la fraîcheur. Guide des meilleurs vins de France 2019 : 16/20 En savoir plus ici sur le Domaine Combier
Domaine Combier
Cuvée Domaine Blanc | 2016 | Blanc sec | 75 cL | 13.0 °
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AOP Grignan les Adhémar
Domaine Serre des vignes - AOP Grignan les Adhémar - Sarrazine - 2015
12,90€
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La cuvée Sarrazine est un vin bio est d’un rouge carmin, très intense, limpide, brillant, à reflets violacés. Le nez est très intense, fin complexe, avec des notes de café, de violette, de girofle, de gelée de mûre, de torréfaction. La bouche possède un très bel équilibre, a la fois frais, fruité, et élégant : les tanins sont fins enrobés, donnant une grande persistance aromatique en finale, un bel équilibre.
Domaine Serre des vignes
Sarrazine | 2015 | Rouge | 75 cL | 14.0 °
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AOC Crozes - Hermitage
Domaine Combier - AOC Crozes - Hermitage - Cuvée Domaine rouge - 2016
20,50€
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Dans un grand millésime de garde, la cuvée domaine du Domaine Combier fera date. Le vin est puissant, racé, épicé, sur des notes de fruits noirs et de poivre. Une bouche douce mais volumineuse. Un grand vin bio pour accompagner les plats en sauce ou des viandes rouges par exemple. Guide des meilleurs vins de France 2018 : 16/20 En savoir plus ici sur le Domaine Combier
Domaine Combier
Cuvée Domaine rouge | 2016 | Rouge | 75 cL | 13.0 °
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AOC Ventoux
Château La Croix des Pins - AOC Ventoux - Les 3 villages - 2016
9,90€
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Tous les cépages s’expriment dans cette cuvée 3 villages 2016 du Château la Croix des Pins. Grenache noir pour la cerise confite et la grenadine. Syrah aux arômes de violette et de mousse à la framboise. Mourvèdre et Carignan pour compléter cette palette avec des épices provençales et du pruneau.
Château La Croix des Pins
Les 3 villages | 2016 | Rouge | 75 cL | 14.0 °
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Vallée du Rhône en quelques mots

Les vins de la Vallée du Rhône connaissent un grand succès grâce à leur gourmandise. Les blancs sont très fruités et expressifs, les rouges souples et fruités.

Il existe deux grandes régions viticoles dans la vallée du Rhône : le Rhône méridional et le Rhône septentrional. Le Rhône méridional est symbolisé par Châteauneuf-du-Pape, l’AOC la plus renommée des vins de la vallée du Rhône méridional. Pour leur part, les vins de la vallée du Rhône septentrional sont symbolisés par les Côtes-Rôties.

Le grenache est le cépage emblématique des vins de la vallée du Rhône méridional : il donne naissance à des vins fruités, gourmands, peu acides, dotés d'une belle puissance. Avec le temps, se développent des arômes de fumée et de cuir.

La syrah est le cépage-roi des vins de la vallée du Rhône septentrional. Les vins à base de syrah sont puissants, sur des notes florales (violette) et épicées (poivre, zan). Ils sont dotés d’une belle structure tannique.

Bien sûr, cette vision de la vallée du Rhône est simpliste : on retrouve d’autres cépages au nord, comme le viognier, la roussane et la marsanne pour les blancs et au sud, comme le mourvèdre, le carignan et aussi la syrah.

Outre les Côtes-Rôties, les AOC principales des Côtes du Rhône septentrional se nomment Saint-Joseph, Hermitage, Condrieu, Crozes-Hermitage, Cornas.

Dans les Côtes du Rhône méridionales, les autres AOC de renom sont Gigondas, Vacqueras, Rasteau, Lirac, Tavel (qui produit des rosés uniquement).

D’excellents rapports qualité/prix foisonnent parmi les vins de la Vallée du Rhône : on pourra citer les vins des vignerons d’Estezargues, gourmands et toujours sages en prix, les grands Cairanne de Marcel Richaud, les somptueux Gigondas du domaine Montirius ou encore l’élégance des vins du domaine Rouge Garance. Plus au nord, il faut absolument goûter les Crozes-Hermitage du domaine Combier ou encore les Côtes-Rôties du domaine Clusel-Roch, d’une rare finesse.

Voici quelques domaines Phares avec lesquels nous travaillons :

- château la Croix des pins

- Domaine Combier

- Clos du Caillou

- domaine Clusel-Roch


Pour accompagner votre Vallée du Rhône (En partenariat avec www.les-accords-mets-vins.com)

Un lapin aux pruneaux : Les plats d'automne, ce sont les plats en sauce, chaleureux et réconfortants. Le lapin aux pruneaux fait partie de ces classiques dont on se lasse pas. La richesse du plat, avec des notes légèrement sucrées, fonctionne à merveille avec des vins de la vallée du Rhône ou encore d'Espagne, suffisamment puissants pour répondre au plat avec des notes gourmandes de pruneaux et de fruits noirs. Ardoneo vous recommande les 3 vins ci-contre pour accompagner votre lapin aux pruneaux.

Un foie gras mi-cuit : Le foie gras, plat de Noël par excellence, possède une texture grasse, douce et ses arômes sont souvent assez subtils. Aussi conseillons-nous d'éviter les vins moelleux trop jeunes ou trop puissants qui vont avoir tendance à écraser ce plat délicat ; n'hésitez pas à aller sur des demi-secs ou des secs très fruités de la Vallée du Rhône par exemple pour mettre en valeur ses parfums.

Un Châteauneuf-du-Pape : Le Châteauneuf-du-Pape est un vin des Côtes du Rhône méridionales. Fruité, puissant et généreux, il est souvent majoritairement constitué de grenache. Sur la jeunesse, un Châteauneuf-du-Pape rouge se décline sur des notes de fruits rouges et noirs ; avec le vieillissement, des notes de truffes, de cuir apparaissent. Pour un Châteauneuf-du-Pape jeune, vous pouvez choisir un plat de caractère comme une joue de bœuf braisée, un pigeonneau ou encore une côte à l'os en sauce. Avec un peu d'âge, il s'alliera avec des plats plus subtils comme des chaussons aux truffes ou un soufflé de cuisses de lièvre. Concernant le Châteauneuf-du-Pape blanc, nous vous conseillons des plats fins et racés, tout comme l'est le vin, par exemple un homard rôti aux girolles, des rougets avec des tomates confites, des coquilles Saint-Jacques aux trois agrumes ou encore un risotto à la truffe blanche.

Découvrez sur ardoneo des domaines de la Vallée du Rhône comme le Domaine Richaud, la référence de Cairanne

Un civet de lièvre : Le lièvre fait partie des gibiers et son goût est prononcé : le civet de lièvre est donc un plat de caractère. Cuit avec du vin rouge, des oignons, du cognac, des clous de girofles, des lardons, entre autres, ce mets traditionnel de la cuisine française est riche et puissant. Il faut donc choisir un vin de caractère pour convenir à un civet de lièvre. On ira par exemple sur un Cornas de la vallée du Rhône, ou encore une Côte-Rotie ou un Crozes-Hermitage puissant et racé. Amateurs de Bourgogne, choisissez un Côte de Nuits comme ce Nuits-Saint-Georges de chez Gouges, une merveille de puissance maîtrisée avec élégance. Découvrez d'autres vins qui s'accordent avec un civet de lièvre, comme ceux du Domaine D'Aupilhac sur ardoneo.

Un Côtes du Rhône rouge : Les vins des Côtes du Rhône sont généralement des vins de soleil, gourmands, fruités et puissants. Majoritairement à base de grenache ou de syrah, les deux cépages-rois de la région, les Côtes du Rhône se marient parfaitement avec des plats à base de viande rouge, en sauce ou grillée, mais aussi avec les accords sucrés-salés. Par exemple, un Côtes du Rhône souple ira très bien sur des côtes d'agneau grillées ou sur un lapin aux pruneaux. Un Côtes du Rhône plus structuré se mariera parfaitement avec un canard aux pêches ou une daube provençale. Les Côtes du Rhône d'AOC méridionales, comme les Gigondas, Vacqueras, Rasteau ou Châteauneuf-du-Pape, sont les compagnons idéaux d'un goulash ou d'un navarin d'agneau. Les Côtes du Rhône d'AOC septentrionales, comme les Crozes-Hermitage, Saint-Joseph, Cornas ou Côte-Rôtie, seront les complices des cailles, des canards au foie gras ou encore des dindes aux marrons, par exemple.

Découvrez sur ardoneo des domaines de la Vallée du Rhône comme le Domaine Richaud, la référence de Cairanne

Une carbonnade de bœuf à la bière : La carbonade est un plat typique du Nord inventé par les mineurs espagnols. Ce plat très riche se compose notamment de viande rouge, de poitrine de porc, d’échalote, d'oignon, d'ail, de carotte, de bière et de sucre, entre autres. Pour ce plat que l'on laisse mijoter longtemps et qui possède des accents caramélisés, vous pouvez choisir un vin du Sud-Est de la France, de la vallée du Rhône ou encore un Rioja. La puissance et la gourmandise de ces vins répondront bien à ce plat nourrissant ! Retrouvez ici une grande sélection de vins bio pour accompagner une carbonnade de bœuf à la bière.

Une Côte-Rôtie : La Côte-Rôtie est un vin de la vallée du Rhône septentrionale, à base de syrah et provenant de terroirs idéalement exposés, au Sud de Lyon, sur des coteaux abrupts. Les Côte-Rôtie sont des vins puissants, de belle garde, qui se développent sur des notes épicées (poivre), florales (violettes), réglissées et fumées. Il est conseillé de servir un plat à forte personnalité sur une Côte-Rôtie ; nous pensons notamment à un gibier, comme une bécasse au feu de bois ou une biche à la royale ; vous pouvez aussi choisir une viande rouge avec une sauce puissante comme une sauce au poivre maison, par exemple.

Un canard à l'orange : Le canard à l'orange est une association classique du sucré-salé. L'orange apporte une touche douce et légèrement sucrée, sur un canard dont le goût peut être parfois assez relevé. Sur les accords sucré-salé comme celui là, j'aime choisir des vins qui possèdent du grenache, cépage gourmand et peu acide de la vallée du Rhône. Ainsi, je proposerai par exemple un Côtes du Rhône du domaine Rouge Garance, un Cairanne du domaine Richaud. Côté Languedoc, vous pouvez choisir un vin de chez Canet Valette comme la cuvée Ivresse du domaine. Découvrez une sélection exceptionnelle de grands href="http://www.vin-bio-ardoneo.com/">vins bio sur ardoneo. Dégustez le vin est une fête du domaine Elian Da Ros pour accompagner un canard à l'orange.

Un couscous d'agneau : Le couscous d'agneau est une variante plus parfumée que le couscous " classique ". L'agneau parfume beaucoup le plat et lui donne une saveur particulière. Si l'agneau est de qualité et possède des arômes marqués, choisissez un vin du Sud, Languedoc ou vallée du Rhône par exemple. Ainsi, un Côte du Ventoux d'Olivier B, un Cairanne du domaine Richaud ou encore un Languedoc de la Clape, du domaine Pech-Redon, seront de bons accords pour ce plat.

Un jambon sauce Madère : Avec un jambon sauce Madère, il faut choisir le vin à partir de la sauce, celle-ci prenant le pas en terme de goût sur le jambon. Le Madère est un vin cuit à forte personnalité ; il vous faudra donc choisir un vin assez puissant, rouge ou blanc, en fonction de la couleur du Madère que vous utilisez pour accompagner votre plat. Vous pourrez choisir un Bordeaux puissant, comme un Médoc, ou un rouge de la Vallée du Rhône, par exemple un Châteauneuf-du-Pape. Si vous utilisez un Madère blanc, choisissez un vin blanc puissant et aromatique comme un Meursault ou un Languedoc blanc pour l'accompagner.

Des fajitas : Les fajitas sont des galettes de maïs fourrées de viande et de légumes, accompagnées d'une sauce épicée. Pour faire face aux épices, je conseille un vin rouge ensoleillé du Languedoc ou de la Vallée du Rhône. Vous pouvez ainsi choisir un Châteauneuf-du-Pape, un Cairanne, un Côtes du Rhône simple à base de grenache ou encore un vin du Languedoc rouge peu tannique.

De la dinde : La dinde est une viande assez filandreuse et peu goûteuse. Vous pouvez donc choisir le vin en fonction de la sauce qui accompagne votre viande. Si vous proposez une dinde rôtie, présentez un vin blanc, par exemple un Savennières, ou un rouge léger comme ce Bourgogne du domaine P. Morey. Si vous optez pour des filets de dinde au curry, choisissez un blanc du Languedoc ou de la vallée du Rhône pour accompagner les épices en douceur.

Un Crozes-Hermitage blanc : Le Crozes-Hermitage blanc est un vin de la vallée du Rhône, originaire de la partie septentrionale de la région. Les Crozes-Hermitage blancs sont des vins fruités, puissants, aromatiques sur des notes de fruits blancs et jaunes. Toutefois, ils possèdent, pour les meilleurs, un côté plus frais et plus équilibré que leurs collègues du Rhône Sud. Avec un Crozes-Hermitage blanc, vous pouvez proposer de nombreux mets tel qu'un tian de légume, une lotte grillée, un turbot à la plancha, un fromage, comme un crottin de Chavignol, ou encore des ris de veau, par exemple.



Les appellationsCotes Du Rhone BioCrozes Hermitage BioCairanne BioBeaumes De Venise


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